Wikibooks

Książka kucharska/Jagnięcina po cypryjsku

< Książka kucharska

Jagnięcina po cypryjsku (gr. tawas) – mięsno-warzywne danie kuchni cypryjskiej, łatwe w przygotowaniu, ale o długotrwałym przyrządzaniu kuchennym (powyżej 2 godzin).

Przepis na porcje dla 6-8 osób:

Składniki

edytuj
  • 2 kg mięsa jagnięcego z udźca
  • ½ kg ziemniaków
  • ½ kg cukinii
  • 4 cebule
  • ½ kg pomidorów oskórowanych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • ½ szklanki oliwy
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka kminku
  • sól, pieprz

Przyrządzanie

edytuj

Jagnięcinę pokroić w kostkę. Ziemniaki, cukinię, cebule oczyścić, umyć i wraz z pomidorami bez skórki pokroić; włożyć z mięsem do kamionkowego (lub innego żaroodpornego) naczynia.

Dodać rozrzedzony (w 1 szklance ciepłej wody) koncentrat z pozostałymi składnikami i wymieszać. W temperaturze 180°C piec przez ok. 1,5–2 godziny, w razie potrzeby uzupełniając wyparowaną wodę.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Jagnięcina_po_cypryjsku&oldid=384904”