Wikibooks

Książka kucharska/Jagnięcina po turecku

< Książka kucharska

Jagnięcina po turecku – jagnięcina pieczona z czosnkiem, cebulą i przyprawami. Potrawę dwoma sposobami można przyrządzać: na ruszcie (grillu piekarniczym) albo smażyć na patelni.

Składniki

edytuj
  • 375 g chudej jagnięciny
  • 4 cebule-dymki
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki mielonego kminu
  • ½ łyżeczki suszonej lebiodki (oregano)
  • 1 białko jajka
  • sól i pieprz

Przygotowanie

edytuj

1) W piekarniku rozgrzać grill. Cebulę drobno pokroić w kostkę i z mieloną jagnięciną oraz pozostałymi składnikami włożyć do dużej miski, a następnie dokładnie wymieszać.

2) Uzyskaną tak masę podzielić na 6 części. Oblepić nią sześć metalowych rożenków (lub patyczków) ok. 15-centymetrowych, kształtując odpowiednio i wygładzając powierzchnię zwilżonymi palcami. Można też z masy mięsnej uformować 6 owalnych kotletów.

3) Podłużne kebaby (albo kotlety) ułożyć na tacce i piec po 4-5 minut z każdej strony, aż do zrumienienia mięsa. W przypadku kotletów można je też po prostu smażyć na patelni.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Jagnięcina_po_turecku&oldid=384770”