Wikibooks

Książka kucharska/Kaczka po czesku

< Książka kucharska

Składniki

edytuj
  • kaczka
  • 5 dag mąki
  • tłuszcz
  • kilka łyżek słodkiej śmietanki
  • 20 dag twarożku
  • łyżeczka startej skórki cytrynowej
  • łyżeczka startej skórki pomarańczowej
  • 4 dag rodzynków
  • sól
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie

edytuj

Sprawioną kaczkę umyć, przekroić na 4 części, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, kaczkę zrumienić z każdej strony, pokropić śmietanką i dusić do miękkości. W razie potrzeby podlać wodą.

Następnie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać sosem z duszenia połączonym ze zmielonym twarożkiem, skórkami z cytrusów i opłukanymi rodzynkami, a następnie zapiec.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Kaczka_po_czesku&oldid=193633”