Wikibooks

Książka kucharska/Kaczka z winogronami

< Książka kucharska

Składniki

edytuj
  • średnia wielkości tuszka kaczki
  • 500 g ciemnych, bardzo dojrzałych winogron
  • 3 łyżki oleju
  • 2 kieliszki czerwonego wina
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • cukier
  • kostka rosołowa

Kaczkę umyć, osuszyć, podzielić na 8–10 kawałków. Skropić je połową wina i odstawić do lodówki. Winogrona oderwać od szypułek, opłukać, osuszyć.

Na rozgrzanym oleju obrumienić kawałki kaczki ze wszystkich stron i przełożyć do rondla. Osolić i dusić pod przykryciem, podlewając czerwonym winem i ewentualnie wodą z rozpuszczoną kostką rosołową.

Pod koniec duszenia dodać winogrona, tak by puściły sok, ale się nie rozpadły. Na koniec doprawić mieloną gałką muszkatołową, solą i ewentualnie cukrem.

Podawać z ziemniakami lub ryżem na sypko.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Kaczka_z_winogronami&oldid=193645”