Książka kucharska/Kapuśniak

Składniki

500 g kiszonej kapusty
100 g boczku wędzonego
300 g ziemniaków
cebula
ząbek czosnku
2 liście laurowe
2 kostki bulionowe
sól
pieprz
2 l wody

Przygotowanie

Kapustę opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Osączyć z wody, drobno pokroić. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

Na dużej patelni podsmażyć boczek, dodać cebule, smażyć tak długo, aż cebula się zrumieni. Dodać pokrojoną kapustę, smażyć 3-4 minuty. Następnie wlać niewielką ilość wody, dusić pod przykryciem na małym ogniu 10 min.

Zagotować wodę, wrzucić pokrojone ziemniaki, gotować 10 minut. Dodać kapustę z boczkiem i cebulą.

W małej ilości wody rozpuścić pokruszone kostki bulionu i wlać do kapusty.

Dodać liście laurowe i czosnek roztarty z solą. Doprawić pieprzem. Gotować pod przykryciem jeszcze 15 minut.