Książka kucharska/Karmazyn pieczony

Składniki

• 2 filety z karmazyna po 25 dag
• 1 i pół łyżki masła
• 2 pory
• 2 szalotki
• filiżanka jasnego piwa
• sól
• pieprz
• filiżanka wywaru z ryby
• 2 pomidory

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

W rondlu roztopić masło, wrzucić pokrojone wcienkie plastry białe części porów i dusić 2-3 minuty. Następnie dodać pokrojone szalotki i dusić kolejne 3-4 minuty. Wlać piwo i wywar rybny, przyprawić solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia do czasu, aż 1/3 płynu odparuje.

Do rondla włożyć filety i przykryć pokrojonymi w plastry pomidorami. Danie przyprawić do smaku, wstawić do gorącego piekarnika na około 10 minut.

Przełożyć na talerze, a do powstałego sosu dodać odrobinę masła i przprawić do smaku. Rybę polać sosem i podawać.