Książka kucharska/Karminadle

Składniki:Edytuj

  • 0,5-1,0 kg mięsa wołowego i/lub drobiowego (porcja rosołowa)
  • 0,5 kg włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, kapusta biała)
  • 1 surowe jajko
  • 1 duża lub 2 małe cebule
  • 5-10 dag bułki tartej
  • sól, pieprz"
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe

PrzygotowanieEdytuj

Opłukane mięso ugotować z opłukaną i obraną włoszczyzną z przyprawami - do miękkości (ok. 45-60 min.). Po ugotowaniu oddzielić od kości. Wywar może stanowić podstawę do przyrządzania zup (pomidorowej, ogórkowej etc.). Obrane mięso wraz z warzywami zmielić w maszynce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do masy mięsno-warzywnej.Do masy wbić jajko i dodać tyle bułki tartej, aby masa po wymieszaniu dobrze się formowała w krążki. Formować kotlety o grubości ok.1,5 cm i średnicy 5 cm. Smażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą kiszoną.