Książka kucharska/Kebapczeta

Kebápczeta (bułg. кебапчета) – kotleciki z siekanego lub mielonego mięsa (najlepiej jagnięciny) prażone na ruszcie. Uważane za jedno z typowych dań kuchni bułgarskiej, choć znane z innych kuchni bałkańskich i z tureckiej.

Składniki

• 1 kg mięsa mielonego
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 łyżka mielonego pieprzu
• 1 łyżka cząbru
• 3-4 łyżeczki soli

Przyrządzenie

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w jednolitą masę, następnie odstawić na godzinę do lodówki.
2. Formować kotleciki podłużnie w kształcie niewielkich kiełbasek (można też kształtować w owalne placuszki).
3. Prażyć pomału na ruszcie (grillu), obracając i chroniąc przed przypieczeniem, tak by do końca pozostawały soczyste.

Podawać można jako dodatek do dań głównych albo z osobna jako gorącą przekąskę.