Książka kucharska/Kiszone ogórki

Składniki

(Na litrowy słoik)

• 9 małych ogórków
• 2 ząbki czosnku
• gałązka kopru
• kawałek korzenia chrzanu
• kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
• opcjonalnie liście wiśni lub winorośli
• sól kamienna

Przygotowanie

Ogórki bardzo dokładnie umyć. Układać pionowo, tak by były ściśnięte w wyparzonym wcześniej słoiku. Na pierwszej warstwie umieścić przekrojone na pół ząbki czosnku, umyty koper, obrany ze skórki chrzan i ewentualnie 2–3 liście wiśni lub 1 winorośli, a także ziele angielskie i pieprz. Zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszaną z połową łyżeczki soli kamiennej. Mocno zakręcić i odwrócić słoik do góry dnem. Następnie pasteryzować przez 15 minut w piekarnik nagrzanym do temperatury 90 stopni.