Książka kucharska/Klopsy

Wersja I

Składniki

50 dag karczku
4 cebule
2 marchewki
pół szklanki oleju
sól
pieprz
słodka papryka w proszku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka ryżu

Przygotowanie

Mięso zmielić, przyprawić i wymieszać z surowym ryżem.

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić i dodać startą na grubej tarce marchew. Smażyć 5 minut na małym ogniu. Wymieszać z koncentratem i odstawić do ostygnięcia.

1/3 porcji marchwi wymieszać z mięsem i uformować nieduże kulki.

W głębokiej patelni na pozostałej marchewce z cebulą ułożyć kulki, zalać wodą i gotować pod przykryciem około 40 minut.

Wersja II

Składniki

500 g mięsa mielonego
puszka pomidorów bez skórki
pół szklanki tartej bułki
pół szklanki mleka
jajko
cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
cukier
olej
pół pęczka pietruszki

Przygotowanie

Mięso włożyć do dużej miski, dodać bułkę zmieszaną z mlekiem, posiekaną cebulę i pietruszkę oraz zmiażdżony czosnek. Wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Masę wyrobić, aż będzie jednolita i gładka.

Z masy uformować okrągłe klopsiki. Obsmażyć na oleju na złoty kolor. Podsmażone klopsy zalać pomidorami i dusić pod przykryciem 15-20 minut, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody.

Sos można doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Podawać do spaghetti.