Książka kucharska/Kluski gryczane

Składniki

250 g mąki gryczanej białej niepalonej, 650 ml wody, 1/3 łyżeczki soli.

Przygotowanie

1. Wodę z solą gotujemy. Odstawiamy z ognia i do wrzątku wsypujemy mąkę gryczaną, energicznie mieszając. 2. Przykrywamy pokrywką, po kilkunastu minutach odrywamy kawałek. W dłoniach formujemy gładki wałek, a potem jeszcze na desce/blacie i bez podsypywania kroimy nożem. Nóż dobrze jest moczyć w wodzie, nie będzie przywierać. 3. Gotujemy do wypłynięcia. Płuczemy delikatnie zimną wodą.