Książka kucharska/Kluski z kapustą kiszoną

Składniki

3 kg ziemniaków, 1 kg kiszonej kapusty, 20 dkg boczku świeżego

Przygotowanie

Zrobić kluski: 1 kg ziemniaków ugotować i przecisnąć przez praskę. Pozostałe ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć przez szmatkę i wymieszać z ziemniakami ugotowanymi. Gęste ciasto ziemniaczane kłaść metalową łyżką na osolony wrzątek. Ugotować i odcedzić. Gorące wymieszać z obgotowaną i odcedzoną kapustą. Boczek skroić na skwarki i usmażyć. Można przesmażyć boczek z cebulą. Okrasić kluski z kapustą, wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.