Książka kucharska/Korzenna pieczeń z gruszkami

Składniki

• kilogram łopatki
• 5–6 małych gruszek
• 4 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
• 5 łyżek oleju
• sok z cytryny
• 100 ml czerwonego wina
• 3 listki laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 3 goździki
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka curry
• tymianek
• sól

Przygotowanie

Mięso naciąć na głębokość centymetra. W nacięcia włożyć zmiażdżony czosnek, pokruszone goździki i listki laurowe. Natrzeć imbirem i curry.

Musztardę wymieszać z olejem, sokiem, winem i szczyptą soli. Mięso polać marynatą i odstawić na noc do lodówki.

Piec godzinę, często obracając i polewając marynatą. Obłożyć obranymi gruszkami i piec jeszcze 30 minut.