Książka kucharska/Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami

Składniki

• kilogram schabu bez kości
• 300 g utartego żółtego sera
• 100 g masła
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka oregano
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka posiekanego koperku
• żółtko
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki mąki tartej
• 4 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Kotlety mocno rozbić.

Masło, tymianek i oregano połączyć z utartym serem. Dokładnie wymieszać, dodać żółtko, tartą bułkę, natkę, koperek, sól i pieprz. Całość wyrobić.

Farsz nałożyć na środek kotletów. Mięso złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na oleju z obu stron.

Po usmażeniu wyjąć wykałaczki.

Podawać z ziemniakami i sosem pieczarkowym.