Książka kucharska/Kotlety z kaszy gryczanej i ziemniaków
Składniki
edytuj- 3 łyżki ziemniaków (ugotowanych)
- 6 łyżek kaszy gryczanej (ugotowanej)
- cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej lub razowej
- 2 łyżki bułki tartej
- koperek lub natka pietruszki
- sól, pieprz, tymianek do smaku
- olej do smażenia
- masło do gotowania kaszy
Przygotowanie
edytuj- Ugotować kaszę na sypko w następujący sposób:
Zalać kaszę gryczaną gorącą wodą (w proporcji 1:2). Wodę osolić, dodać masło (0,5 łyżki na szklankę kaszy), zamieszać. Po zagotowaniu wody gotować (już nie mieszać!) pod lekko uchyloną przykrywką (lub przykrywką z dziurką) na bardzo małym ogniu. Po 15 minutach wyłączyć palnik. Zostawić na nagrzanej płycie palnika lub owinąć garnek w gazety i schować pod kołdrę na 10-30 minut (kasza powinna wchłonąć resztę wody). - Ugotować ziemniaki.
- Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
- Połączyć kaszę, ziemniaki, cebulę z jajkiem i mąkami, dodać posiekany koperek.
- Doprawić do smaku.
- Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rumiano.
Można podawać z sosem z jogurtu naturalnego z pokrojoną papryką i ogórkiem.