Książka kucharska/Kremowy chłodnik z cukinii

Dla czterech osób
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Kalorie: ok. 120 na porcję

Składniki

50 dag cukinii
cebula
2 ziemniaki
pół szklanki mleka
łyżka mąki ziemniaczanej
szczypiorek
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie

Cukinię umyć, odkroić końce. Skroić kilka długich pasków, resztę pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w talarki.

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, potem włożyć cukinię i mieszając smażyć 5 minut. Dodać mleko, ziemniaki, 2 szklanki wody, posolić. Gotować pod przykryciem 25 minut.

Warzywa zmiksować, wsypać mąkę. Podgrzewać na małym ogniu 10 minut, cały czas mieszając. Wystudzić.

Podawać z plastrami cukinii i szczypiorkiem.

Uwagi

Najlepsza jest cukinia o długości do 25 cm. z resztkami okwiatu. Taka cukinia ma delikatną skórkę, której nie trzeba obierać.