Książka kucharska/Kujawsko-pomorskie ciasto (3)

Składniki

Ciasto: 1 kg mąki, 3 jajka, 2 szklanki mleka, 4 łyżki cukru, 5 dkg drożdży, 5 dkg margaryny, olej, aromat śmietankowy, szczypta soli. Masa serowa: kostka twarogu, jedno jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, aromat, cukier do smaku, odrobina stopionej margaryny.

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy szklankę ciepłego mleka i szklankę mąki. Robimy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Wszystko łączymy i gotowe. Do wyrośniętych drożdży dodajemy jajka, sól, aromat, pozostałe mleko i stopniowo mąkę. Na koniec roztopioną margarynę i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Wykładamy na stolnicę, wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy krążki o średnicy ok. 5-6 cm. Krążki ciasta napełniamy dżemem lub serem, zbieramy brzegi ciasta i formujemy kulki. Moczymy w oleju i układamy ciasno na blaszce zawinięciem do dołu. Odstawiamy do wyrośnięcia. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem na 15 minut. Ciasto możemy posypać cukrem pudrem.