Książka kucharska/Kuleczki migdałowe

Kuleczki migdałowe – ciasteczka ze słodkiej masy migdałowej. Sposób łatwego przyswojenia migdałów będących wartościowym źródłem wapnia.

Składniki

• 1 szklanka miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• ½ szklanki zmielonych migdałów
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka esencji waniliowej

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 165°C. Blachę do pieczenia (25 x 35 cm) wyłożyć pergaminem.

Masło włożyć do miski i dodając do niego cukier, utrzeć na krem. W trakcie tego dodawać pozostałe składniki. Po ich połączeniu formować z masy ciasta kuleczki o średnicy do 3 cm w dłoniach oprószonych mąką i układać je na blasze do pieczenia. Następnie wstawić ją do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-18 minut ciasteczka, które się nie zrumienią, ale staną się kruche.

Z przepisu można otrzymać do 50 kulistych ciasteczek.