Wikibooks

Książka kucharska/Kung Pao z kurczakiem

< Książka kucharska

Typowe dla kuchni chińskiej danie mięsne.

Składniki

edytuj

(4 porcje)

  • 450g pokrojonego w kostkę mięsa z kurczaka
  • 1 białko
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 5 łyżek oleju
  • zmiażdżony ząbek czosnku
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka wina ryżowego lub wytrawnego sherry
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka octu winnego lub ryżowego
  • łyżeczka oleju sezamowego
  • 2 łyżki wody
  • 2–3 opakowania (200–300 g) ryżu

Przygotowanie

edytuj

Mięso włożyć do miski. Dodać białko, sól i połowę mąki kukurydzianej, wymieszać i zostawić na 30 minut. Rozgrzać 4 łyżki oleju i usmażyć kurczaka na lekki brąz, zdjąć z woka. Dolać łyżkę oleju, dodać czosnek i smażyć dwie minuty. Wrzucić kurczaka, sos sojowy, wino lub sherry, cukier, ocet i olej sezamowy. Wymieszać resztę mąki kukurydzianej z wodą, wlać do sosu i gotować na wolnym ogniu do momentu, gdy sos zrobi się klarowny i zgęstnieje. Podawać z ryżem. Jeśli ktoś lubi ostre dania, można dodać całe lub pokruszone papryczki chili (tak jest w oryginalnym przepisie).

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Kung_Pao_z_kurczakiem&oldid=193618”