Książka kucharska/Kurczak po walencku

Kurczak po walencku (à la Walencja) – danie z mięsa (drobiu) na słodko pochodzące z kuchni hiszpańskiej.

Przepis na porcje dla 4 osób:

SkładnikiEdytuj

  • ½ kg mięsa kurczaka
  • 2 łyżeczki naturalnej oliwy (oleju rzepakowego)
  • ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 2 cebule dymki
  • 1 pomidor
  • ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
  • ½ szklanki soku pomarańczowego
  • ½ szklanki rodzynek

PrzygotowanieEdytuj

1. Kurczaka (bez skóry i kości) pokroić na porcje (4) i natrzeć zmieloną papryką. Na sporej patelni (śr. 25 cm) rozgrzać na umiarkowanym ogniu oliwę (olej), włożyć mięso, a następnie smażyć je odwracając od czasu do czasu, póki dokoła się nie zrumieni.

2. Cebule i pomidor pokroić w kostkę i z posiekaną natką dodać do mięsa; potem dolać sok pomarańczowy, dosypać rodzynek i zmniejszyć ogień. Pod przykryciem dusić całość ok. 15-20 minut (raz lub dwa odwracając porcje na patelni) aż mięso zmięknie.