Książka kucharska/Kwaśnica Żywiecka

Składniki

kapusta kiszona 70 dag
woda 2 L
cebula 8 dag
grzyby suszone 50 g
schab z kością 80 dag
włoszczyzna 25 dag
czosnek 1 ząbek
sól 1 łyżeczka
pieprz czarny 1 szczypta

Przygotowanie

Mięso wraz z włoszczyzną, ugotować, aż będzie miękkie w lekko osolonej wodzie i oddzielić od kości. Osobno ugotować kapustę z pokrojoną w drobną kostkę cebulą. Oddzielnie ugotować grzyby i pokroić w paski. Porcjowany schab oraz pozostałe składniki połączyć z wywarem otrzymanym z gotowania schabu z włoszczyzną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem i zagotować. Podawać z ziemniakami.