Książka kucharska/Langosze

Langosze (węg. lángos) – węgierskie placki ziemniaczane smażone na oleju.

Składniki

• 3 ugotowane i zmielone (lub przepuszczone przez praskę) ziemniaki
• 30 g drożdży
• 200 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki oleju
• 2 łyżeczki soli
• + olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce do spowodowania zaczynu na około 10-15 minut. Do mąki dodać drożdże z mlekiem, następnie ziemniaki i olej. Całość wyrobić na jednolite ciasto, dolewając mleko i dodając sól.
2. Po wyrobieniu ciasta odstawić je pod przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Potem ciasto wyrobić jeszcze raz.
3. Z niewielkich kawałków ciasta formować palcami cienkie placuszki. Smażyć w głębokim oleju obustronnie na złoty kolor.

Langosze podaje się gorące ze śmietaną, sosem czosnkowym lub startym serem.