Książka kucharska/Lasagna z pięcioma serami

Składniki

• 1 porcja zielonego makaronu (str. 436)
• 2 rozmącone jajka
• 225 g twarożku
• 225 g startego sera cheddar
• 225 g startego sera havarti
• 225 g sera ricotta
• 170 g startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 250 ml wywaru z kury (str. 77)
• 750 ml gęstego sosu pomidorowego (str. 117)

Przygotowanie

Przygotować ciasto makaronowe zgodnie z instrukcją. Rozwałkować na cienkie arkusze. Arkusze pociąć na kawałki o wymiarach 11,25 x 27,5 cm.

Jajka wymieszać z serami, pozostawiając tylko 1/2 szklanki parmezanu. Ochłodzić. W rondlu rozgrzać masło. Dodać mąkę i smażyć przez 2 minuty. Dodać mleko i wywar z kury. Dusić, aż sos zgęstnieje.

Na dno dużego, natłuszczonego żaroodpornego naczynia wlać cienką warstwę pomidorowego sosu. Następnie ułożyć warstwę makaronu i polać białym sosem, a następnie znów sosem pomidorowym. Sosy przykryć warstwą serową i znów polać sosami. Układać kolejno warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą sosu pomidorowego. Wierzch posypać parmezanem. Przykryć kawałkiem folii aluminiowej i piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez 8 minut.

Źródła

• R. Kaleniuk: Po prostu pyszne gotowanie 2.