Książka kucharska/Lin po góralsku

Lin po góralsku

• kilogram lina
• pęczek młodej cebuli ze szczypiorkiem
• litr mleka
• 5 dag masła
• 2 szklanki sosu pomidorowego
• cytryna
• sól
• mąka

Przygotowanie

Młode cebule moczyć przez godzinę w mleku, potem smażyć na maśle przez 2–3 minuty. Przygotować gęsty sos pomidorowy i ugotować w nim cebulę.

Rybę umyć, sprawić, pokroić w cienkie paski, posolić i pokropić sokiem z cytryny. Panierować w mące i smażyć na złoty kolor.

Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać cebulą w sosie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać około 15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.