Książka kucharska/Makaron świętokrzyski

Składniki

Ciasto: 0,5 kg mąki, 3 jajka, ½ szklanki zimnej wody. Okrasa: 10 dag boczku, 5 dag słoniny, 10 dag wiejskiej kiełbasy, 3 jajka.

Przygotowanie

Jajka wymieszać z wodą. Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić dołek i wlać rozmącone z wodą jajka oraz zagnieść ciasto. Wałkować z niego placki, pokroić na kluski i gotować w osolonej wodzie do pierwszego wypłynięcia. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Na patelni usmażyć pokrojony w kostkę boczek, słoninę i kiełbasę. Wrzucić porcję klusek, doprawić solą, pieprzem, dodać 3 jajka i ponownie usmażyć.