Książka kucharska/Marathon chicken

Marathon Chicken to tradycyjna potrawa ludności Ovambo, grupy etnicznej żyjącej w Afryce południowo zachodniej w Angoli i Namibii. Podstawowym wyżywieniem ludności Ovambo jest oshifima (gotowana kasza) z mahangu meal. Oshifima jest podawana najczęściej mięsem, z fasolką albo z ekudu (suszone kwiaty aloesa) lub z kwaśnym mlekiem. Tak syty obiad popijany jest oshikundo (bezalkoholowy napój z kaszy mahangu i z sorgo).

Przepis na Marathon Chicken

SkładnikiEdytuj

  • 1 średniej wielkości kurczak
  • sól do smaku
  • dużo posiekanego czosnku
  • szczypta pudru curry
  • woda i maggi
  • 125 ml mielonych orzechów z maruli)
  • 10 ml mąki
  • nut paste

Danie dla 4 osób.

Czas przygotowania 5 minut

Czas gotowania 1 do 1,5 godziny

PrzyrządzanieEdytuj

Na ognisku ustaw żeliwny sagan. W dużej ilości wody gotuj kurczaka, dodaj maggi, czosnek i pozostałe przyprawy. Po zagotowaniu, przekryj sagan pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (co najmniej 1 godzinę). Dobrze wymieszaj nut paste z mąką, dodaj trochę wody jeśli mikstura będzie za gęsta. Polej kurczaka, trzymaj na ogniu do chwili zagotowania się.

Podawaj całego kurczaka z mealie meal albo z ekudu.

ŹródłaEdytuj