Książka kucharska/Mazurek pomarańczowy

Składniki

480 g szklanki mąki krupczatki
70 g kostki margaryny
250 ml cukru pudru
2 żółtka
2–3 łyżki śmietany (opcjonalnie)
żółtko do posmarowania
galaretka pomarańczowa
pomarańcza
10 dag rodzynków
10 dag migdałów lub orzechów

Przygotowanie

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i cukier, posiekać nożem, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodać śmietanę. Owinąć ciasto w ściereczkę lub folię i wstawić do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować do grubości 3/4 centymetra i ułożyć na blasze, nakładając ozdobny rancik wokół brzegów z dwóch zwiniętych, cienkich wałeczków ciasta. Na rancikach wycisnąć wzory szczypczykami i posmarować rozmąconym żółtkiem. Wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.

Przygotować galaretkę pomarańczową zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomarańczę sparzyć, obrać ze skórki, białych włókien i pestek, podzielić na cząstki.

Rodzynki opłukać i sparzyć, migdały lub orzechy obrać i posiekać.

Na wystudzonym mazurku ułożyć cząstki pomarańczy, posypać rodzynkami i migdałami, zalać krzepnącą galaretką.

Kroić, gdy masa zakrzepnie.