Książka kucharska/Mazurek pomarańczowy

Składniki edytuj

  • 480 g szklanki mąki krupczatki
  • 70 g kostki margaryny
  • 250 ml cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2–3 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • żółtko do posmarowania
  • galaretka pomarańczowa
  • pomarańcza
  • 10 dag rodzynków
  • 10 dag migdałów lub orzechów

Przygotowanie edytuj

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i cukier, posiekać nożem, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodać śmietanę. Owinąć ciasto w ściereczkę lub folię i wstawić do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować do grubości 3/4 centymetra i ułożyć na blasze, nakładając ozdobny rancik wokół brzegów z dwóch zwiniętych, cienkich wałeczków ciasta. Na rancikach wycisnąć wzory szczypczykami i posmarować rozmąconym żółtkiem. Wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.

Przygotować galaretkę pomarańczową zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomarańczę sparzyć, obrać ze skórki, białych włókien i pestek, podzielić na cząstki.

Rodzynki opłukać i sparzyć, migdały lub orzechy obrać i posiekać.

Na wystudzonym mazurku ułożyć cząstki pomarańczy, posypać rodzynkami i migdałami, zalać krzepnącą galaretką.

Kroić, gdy masa zakrzepnie.