Książka kucharska/Meksykańskie danie (12)

Składniki

4 placki tortilli (gotowe / domowe pszenne lub razowe), 1 pojedyncza pierś kurczaka, 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku, 1 łyżeczka suszonego oregano, opcjonalnie 60 g kiełbaski chorizo, pokrojonej na cienie plasterki, 6 kawałków suszonych pomidorów i 2 łyżki oleju ze słoika, 1/4 główki sałaty lodowej, ok. 1/2 szklanki tartego sera, 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić w małą kostkę, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i oregano. Wlać 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów i wymieszać. Na patelnię włożyć plasterki chorizo i obsmażyć, aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. Zdjąć z patelni. Na patelnię z wytopionym tłuszczem włożyć kurczaka i obsmażyć go z każdej strony na małym ogniu, następnie rozgnieść go nieco widelcem na patelni i jeszcze chwilę podsmażyć, aż nie będzie surowy w środku. Na placki tortilli wykładać nadzienie (chorizo, kurczaka, suszone pomidory, sałatę, szczypiorek i ser) i składać na pół lub też rozkładać nadzienie na jednym placku i przykrywać drugim. Podgrzewać: w piekarniku / zgrzewarce / na patelni. W piekarniku możemy skorzystać z funkcji grilla lub grzanie góra i dół w 180 stopniach. Rozgrzewamy piekarnik wraz z blachą ustawioną w górnej części piekarnika. Na gorącą blachę kładziemy quesadillę. Pieczemy przez około 3-4 minut do roztopienia się sera. Kroimy na kawałki i podajemy z dodatkami.