Książka kucharska/Mięso z orzechami i miodem

Składniki

indyk dotuczony orzechami włoskimi, 2 garście siekanych orzechów włoskich, kwaterka miodu z pasieki, szczypta cynamonu, tuzin goździków, 15 dag masła, szczypta pieprzu, łyżka soli.

Przygotowanie

Sprawić indyka. Wypłukać i nie moczyć. Natrzeć od środka solą i pieprzem, dodać swojskie masło. Tłuszcz, który jest w okolicach żołądka, wykorzystać do wyłożenia brytfanny. Wierzchnią skórę posmarować miodem, oprószyć lekko cynamonem, powbijać w równych odstępach goździki (główkami do góry) i posypać posiekanymi orzechami. Piec w piecu chlebowym tyle godzin, ile waży porcja indyka. Upieczony indyk powinien być zarumieniony. Można podawać na gorąco i zimno.