Książka kucharska/Morszczuk duszony

Składniki

• 700 g filetów z morszczuka
• 200 g pomidorów
• 250 g jabłek
• 150 ml białego, wytrawnego wina
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• cytryna
• 4 łyżki mąki
• 50 ml oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Filety umyć, delikatnie osuszyć, skropić sokiem z połówki cytryny. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.

Jabłka pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę.

Filety obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto.

Następnie ułożyć na patelni jabłka, pomidory, dolać wino i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 5-10 minut.

Posypać natką pietruszki.