Książka kucharska/Mutzerta

Mutzerta – soczewica z ryżem po cypryjsku. Proste danie, kaloryczne (do 600 kcal/100 g), o dużej wartości odżywczej,

Porcja dla 6 osób; czas przygotowania: ok. 1 godziny

Składniki

• ½ kg soczewicy
• ½ szklanki ryżu
• 2 cebule
• 6 łyżek oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Soczewicę (najlepiej o grubych nasionach) ugotować w dużej ilości wody (łącznie do 1 godziny); gdy nieco zmięknie w połowie gotowania, dodać ryż. Następnie gotować na małym ogniu ok. 20 minut, aż do wchłonięcia wody. Na końcu dodać wcześniej pokrojone na plasterki i podsmażone na oliwie cebule.