Książka kucharska/Nalewka świętokrzyska (11)

Składniki

1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 l spirytusu.

Przygotowanie

Dojrzałe, suche maliny zgnieść, przecisnąć przez gęste sito lub płótno. Na 5 szklanek soku wziąć 1,5 kg cukru, wymieszać i zagotować. Gdy na powierzchni pojawi się tzw. szum, usunąć go, potem sok zdjąć z ognia i ostudzić. Do zimnego soku dolać spirytus, wymieszać i odstawić na tydzień. Po tym czasie zlać do butelek i zakorkować. Po ok. 3 miesiącach likier stanowi doskonałe uzupełnienie deserów, kawy, herbaty i sałatek owocowych.