Książka kucharska/Nalewka świętokrzyska (8)

Składniki

60 dag wiśni, 10 dag śliwek kalifornijskich, 15 goździków, szklanka płynnego miodu pszczelego, 1 litr spirytusu, 3 szklanki przegotowanej wody.

Przygotowanie

Wiśnie należy umyć i osuszyć, a następnie połowę z nich wydrylować i wsypać do gąsiorka. Dodać pozostałe wiśnie z pestkami. Całość zalać miodem pszczelim, przykryć ściereczką i odstawić na dobę. Po upływie tego czasu, wsypać goździki oraz wymyte, osuszone i pokrojone w paski suszone śliwki. Całość zalać spirytusem wymieszanym z 3 szklankami przegotowanej wody. Gąsiorek zakorkować i trzymać w cieple przez ok. 10-12 dni. Codziennie należy nim potrząsać, a po upływie podanego czasu alkohol należy zlać, a następnie dodać płyn z odciśniętych przez płócienną ściereczkę owoców. Następnie całość przefiltrować przez gazę lub bibułę i rozlać nalewkę do butelek szczelnie zakorkując. Najlepsza wiśniówka jest dopiero po upływie 6-8 miesięcy i wtedy też najlepiej ją podawać.