Książka kucharska/Oliebol

Oliebol (lm. oliebollen) – tradycyjna holenderska potrawa sylwestrowa; można ją porównać do polskich pączków.

Składniki

• mąka
• drożdże
• półtłuste mleko
• żółtka jajek
• cukier
• margaryna
• sól

Przygotowanie

Wymieszaj składniki.

Do surowego ciasta dodaje się różne rodzaje rodzynek oraz pokrojone na kawałki jabłka z gatunku złota reneta, znacznie rzadziej używa się kandyzowaną skórkę pomarańczy lub scukrzoną skórkę owoców cytronu (sukade).

Na 750 g mąki przypada 500 g dodatków w stosunku 2/3 rodzynek i 1/3 jabłek.

Jedna oliebol zawiera przeciętnie 116 kcal (486 kJ).

Kulki formuje się między dwiema łyżkami i wrzuca do garnka lub frytkownicy z gorącym olejem roślinnym i smaży aż do uzyskania złotobrązowego koloru skórki.