Książka kucharska/Opolskie ciasto

Składniki

1 kg mąki, 20 dkg cukru, 25 dkg masła, 10 dkg drożdży, 0,25 l mleka, 5 jajek, sól. Składniki na posypkę: 60 dkg mąki, 40 dkg masła, 40 dkg cukru, 1 żółtko, 1 cukier waniliowy.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy przez sito. Z mleka i drożdży robimy rozczyn, który wlewamy do przesianej mąki. Jajka ubijamy z cukrem. Roztapiamy masło. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodajemy jajka z cukrem i wyrabiamy, dolewając roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, tak długo, aż przestanie się kleić do rąk, na końcu dodajemy sól. Oddzielnie wyrabiamy wszystkie składniki na posypkę. Na blachę układamy ciasto, na które dajemy posypkę. Pieczemy do zrumienienia.