Książka kucharska/Pączki świętokrzyskie

Składniki

1 kg ziemniaków, 1 kg mąki, ½ szklanki cukru, cukier waniliowy, ½ kostki masła, 4 jajka, 10 dag drożdży, łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować, przepuścić przez praskę. Do jeszcze gorącej masy dodać cukier waniliowy i masło. Całość wymieszać, dodać jajka, drożdże, proszek do pieczenia, na końcu mąkę. Po wyrobieniu ciasto powinno odstawać od ręki, a swoją konsystencją przypominać ciasto na kopytka. Na urwany kawałek ciasta nakładać marmoladę i formować pączek. Odłożyć do wyrośnięcia, a gdy podrosną, smażyć na oleju. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.