Książka kucharska/Pączki smażone

Składniki

Ciasto

   mąka pszenna bio – 200 g
   mąka pszenna pełnoziarnista bio – 100 g
   proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
   soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
   sól – 1 szczypta
   serek homogenizowany waniliowy – 200 g
   jajka – 2 szt.
   cukier – 40 g
   masło (miękkie) – 1 łyżka
   spirytus – 2-3 łyżki

Do smażenia

   olej słonecznikowy – 1 l

Dodatkowo

   cukier puder

Przygotowanie

KROK 1: Łączymy suche składniki

Do miski przesypujemy oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszamy. KROK 2: Wyrabiamy ciasto

Jajka wbijamy do wysokiego naczynia. Dodajemy cukier. Ubijamy na puszystą masę. Dodajemy serek homogenizowany i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do suchych składników. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy. Gdy składniki się połączą, dolewamy spirytus i nadal wyrabiamy ciasto. KROK 3: Wykrawamy małe pączki

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5-6 mm. Szklanką lub małym metalowym pierścieniem wykrawamy kółeczka. KROK 4: Smażymy pączki

Olej rozgrzewamy w garnku. Aby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia – wrzucamy kawałek ciasta na olej. Jeśli zaczyna się smażyć – układamy ostrożnie pączki na oleju. Smażymy na złoty kolor. Usmażone pączki wyciągamy metalowym sitkiem bądź łyżką cedzakową i wykładamy na ręcznik papierowy. Pozostawiamy do osączenia z tłuszczu.

Gotowe pączki oprószamy cukrem pudrem za pomocą sitka.