Książka kucharska/Pańska skórka

Składniki:
- dwa białka
- szklanka cukru
- pół szklanki wody
- pół szklanki miodu
- łyżka cukru waniliowego
- łyżka soku malinowego soku malinowego lub barwnik spożywczy

Przygotowanie:
Do rondelka dodajemy cukier, miód i wodę, mieszamy i zostawiamy na na dość małym ogniu. Czekamy aż masa osiągnie temperaturę 160-170 stopni (przydatny może być termometr spożywczy). Gdy termometru nie mamy, to w momencie gdy na powierzchni pojawią się złociste bąble łyżeczką nabieramy trochę masy karmelowej i wrzucamy do szklanki z zimną wodą. Gdy karmel zastygnie szybko i da się przełamać, to oznacza, że już jest gotowy. W przypadku gdy będzie ciągnący - gotujemy jeszcze kilka minut. W sumie przygotowanie karmelowej masy nie powinno trwać dłużej niż 20 minut. Następnie ubijamy "na sztywno" pianę z białek i cienką strużką dodajmy przygotowany karmel, cały czas mieszając, aż powstała masa zrobi się całkiem biała. Dodajemy cukier waniliowy i dalej mieszamy. Połowę masy przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej połowy dodajemy sok malinowy lub barwnik i mieszamy. Układamy drugą (zabarwioną na różowo) warstwę masy w formie i zostawiamy do wystygnięcia (można także na kilka godzin umieścić ją w lodówce). Po schłodzeniu można przystąpić do krojenia w małe kostki i pakowania w papierki. I najważniejsze - koniecznie trzeba spróbować...

Autorki: Chromińska i Krawczyk
Polecamy!!! :)