Książka kucharska/Pieczeń cielęca po włosku

Kalorie: 120 na 100 g

SkładnikiEdytuj

  • 1 kg surowej szynki cielęcej
  • cebula
  • pęczek włoszczyzny
  • pół szklanki rosołu wołowego
  • pół szklanki białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki oleju
  • rozmaryn
  • szałwia
  • słodka papryka w proszku
  • szklanka dowolnych marynowanych owoców

PrzygotowanieEdytuj

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć roztartymi z solą suszonymi ziołami i papryką.

Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Włoszczyznę oczyścić, pokroić na plasterki.

Obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Następnie dodać cebulę i włoszczyznę i przez chwilę razem smażyć.

Do brytfanny wlać gorący rosół i wino, włożyć mięso z warzywami, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec 60-70 minut, często polewając mięso powstałym sosem.

Miękkie mięso ostudzić, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku i udekorować marynowanymi owocami.

Podawać z kuskusem lub ryżem pełnoziarnistym.