Książka kucharska/Pieczeń z grzybami

Składniki

• kilogram mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 2 duże cebule
• bułka kajzerka
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 3 mrożone prawdziwki
• 20 dag boczku wędzonego
• łyżka żelatyny
• pół szklanki bulionu

Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, dokładnie odcisnąć, połączyć z mięsem mielonym. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa wraz z jajkami, wyrobić jak na kotlety. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie wymieszać. Połączyć z pokrojonymi na plasterki grzybami.

Podłużną formę wyłożyć plasterkami boczku, wypełnić mielonym mięsem, lekko ugniatając. Piec 40–50 minut w temperaturze 180 stopni. Żelatynę rozpuścić w bulionie, ostudzić, pokroić, obłożyć pieczeń.