Książka kucharska/Pierś indyka z brzoskwiniami

Składniki

Filet umyć, osuszyć, włożyć do miseczki i zalać sokiem. Przykryć i włożyć do lodówki na około 60 minut.

Brzoskwinie polać wrzątkiem, obrać ze skórki, przekroić na połowy, pokroić w kostkę.

Mięso wyjąć z soku, osączyć, naciąć w nim kieszeń i powciskać w nią kawałki brzoskwiń. Brzegi spiąć wykałaczkami.

Mięso oprószyć solą i pieprzem i owinąć w folię aluminiową. Włożyć do brytfanny i piec około godziny w temperaturze 200 stopni.