Książka kucharska/Pierożki pieczone z borowikiem

Pierożki pieczone z borowikiem

Danie nie tylko wigilijne. Można podawać na ciepło i na zimno.

Składniki

ciasto

3 szklanki mąki
15 dag masła
2 żółtka
2-3 łyżki śmietany
sól do smaku

farsz

80 dag kapusty kiszonej
10 dag borowików suszonych
10 dag masła
1 cebula
3 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

farsz

Grzyby moczyć w wodzie 2 godz., ugotować do miękkości, odcedzić i posiekać (nie przepuszczać przez maszynkę). Odciśniętą, wypłukaną kapustę dusić w wywarze z grzybów i maśle. Cebulę pokrojoną w kostkę usmażyć na oleju i dodać wraz z grzybami do kapusty, razem dusić do odparowania płynu. Doprawić solą, pieprzem i odstawić do wystudzenia.

ciasto

Do przesianej mąki dodać masło, posiekać "na piasek", dodać żółtka, śmietanę i sól. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin. Po rozwałkowaniu wycinać kwadraty lub koła, nakładać farsz i zlepiać. Smarować roztrzepanym jajkiem i piec w temp. ok. 180 stopni na złoty kolor.