Książka kucharska/Pierogi (29)

Składniki

Farsz: 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego jednokrotnie, 1 żółtko, 3 łyżki cukru,1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego. Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania, 1 jajko, ok. 3/4 szklanki wody, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Przygotuj farsz: ser umieść w misce i rozgnieć dokładnie za pomocą widelca. Dodaj żółtko, cukier, cukier waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj, tak by uzyskać jednolitą masę. Odstaw. Składniki na ciasto (przesianą mąkę, jajko, masło, sól) umieść w misce. Stopniowo dodawaj odpowiednią ilość wody, aby składniki się połączyły. Zagnieć do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta. Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą szklanki wykrój z ciasta kółka. Na środku każdego z nich umieść farsz. Pierogi złóż na pół, dokładnie zlep brzegi i dociśnij za pomocą widelca. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i partiami wkładaj pierogi. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 3 minuty od wypłynięcia pierogów. Ugotowane wyciągaj za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na talerz.