Książka kucharska/Pierogi leniwe (13)

Składniki

Twaróg tłusty lub półtłusty, ugotowane, dokładnie zgniecione ziemniaki, 2 szt średnie, jajko, 1 szt, mąka, tyle, aby związać masę (zależy od gęstości twarogu i ziemniaków, odrobina soli do smaku.

Przygotowanie

Utłuczone ziemniaki (najlepiej jeszcze lekko ciepłe) zagniatamy z twarogiem i jajkiem, dodajemy stopniowo tyle mąki, by z kleistej masy uzyskać plastyczne ciasto, z którego da się uformować wałek o średnicy ok. 4-5 cm. Wykrawamy z niego odcinki równej grubości i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia (nie mieszamy!). Wyłożone na talerz, polewamy zrumienioną na maśle bułka tartą i posypujemy cukrem. Smacznego! Niektórzy wolą leniwce na słono, to już nie jest wersja tradycyjna, ale warto spróbować, np. z zupą pieczarkową, którą też znajdziecie w moich przepisach. Pozdrawiam!