Książka kucharska/Pierogi leniwe (16)

Składniki

0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 250 g twarogu półtłustego, sól, pieprz do smaku, jajko, mąka ziemniaczana.

Przygotowanie

Ziemniaki i twaróg przeciskamy przez praskę, przyprawiamy, wbijamy jajko i wsypujemy mąkę ziemniaczaną tyle, aby ciasto się nie rozlatywało, daje zawsze na oko 4-5 łyżek, zagniatamy ciasto, dzielimy je na 3-4 części, z każdej części kulamy wałek gr. 1-1,5 cm, spłaszczamy górę i odcinamy nożem romby, gotujemy w osolonej,wrzącej wodzie, od momentu wypłynięcia 1-2 minut. Wykładamy na talerz łyżką cedzakową, na środku wrzucamy kawałek masełka, posypujemy cukrem i cynamonem, u mnie dodatkowo jeszcze ze śmietaną.