Książka kucharska/Pierogi leniwe (24)

Składniki

0,5 kg ziemniaków, 45 dkg półtłustego twarogu, 1 jajko. 1 szklanka mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego. a ponadto 1 małe opakowanie śmietanki, 30% lub 18% 2-3 łyżki drobnego cukru, cynamon.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Ostudzone przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa lub ubijamy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Wyciągamy stolnicę, wsypujemy mąki, mieszamy je z oboma cukrami. Dodajemy ziemniaki, ser i ugniatamy ciasto, posypując stolnice mąką - jeżeli ziemniaki są młode należy dodać więcej mąki pszennej, ważne aby ciasto nie było za rzadkie, ponieważ rozciapie się podczas gotowania. Z ciasta robimy wałki grubości ok. 2 cm. i kroimy w rąby lub kwadraty. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minuty, wyjmujemy na durszlak a następnie przekładamy na talerz. Przygotowujemy śmietanę: W Wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem przez 2 minuty. Polewamy gotowe pierogi leniwe i posypujemy cynamonem. Smacznego!