Książka kucharska/Pierogi leniwe (27)

Składniki

mąka, 1 kg, ciepła woda, ile ciasto weźmie, jajko, 1, sól, 1 łyżeczka. FARSZ: ziemniaki, 2 kg, Ser biały, 500 g, cebula, 1 duża, sól i pieprz, według uznania, olej do smażenia.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować, ostudzić i razem z serem przecisnąć przez praskę. Na oleju zeszklić cebulę. Wymieszać z ziemniakami i serem, doprawić solą i pieprzem. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól i jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne Przykryć ściereczką. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować na placki, wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3-5 minut. Podawać najlepiej z kwaśną śmietaną.