Książka kucharska/Pierogi ruskie (13)

Składniki

FARSZ: 80 dag ziemniaków, 20 dag sera, 5 dag cebuli, 3 dag tłuszczu, sól, pieprz. CIASTO: 35 dag mąki, 1 jajo, sól, ok. 1/8 l wody, 4 dag masła lub margaryny do polania.

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, ugotować i zemleć z serem, dodać usmażoną na złoty kolor cebulkę, dokładnie utrzeć, dodać sól i pieprz. 2. Zarobić ciasto. Rozwałkować, wycinać prostokąty, dodawać na nie farsz i kleić. 3. Wrzucić do wrzącej, posolonej wody. Zamieszać łyżką, przykryć pokrywką. Gdy podpłyną w górę odkryć i gotować ok. 2-3 minuty. 4. Wybierać łyżką cedzakową na cedzak. Przelać gorącą wodą, osączyć. 5. Włożyć na talerze, polewać tłuszczem.