Książka kucharska/Pierogi ruskie (23)

Składniki

Mąka pszenna 250 g, sól szczypta, jajko 1 szt., ciepła woda 1/2 szklanki, ser biały 300 g, Ziemniaki 300 g, pieprz i sól do smaku, cebula 1 szt., tłuszcz do okrasy.

Przygotowanie

Ciasto wyrobić elastyczne z dodatkiem ciepłej wody i jajka. Odłożyć na chwilę i przygotować farsz do pierogów. Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę, ser rozgnieść łyżką, dodać przysmażoną cebulkę, przyprawić pieprzem i solą do smaku. Wymieszać i nakładać na wycięte z ciasta krążki. Sklejać i wrzucać na wrzątek, lekko posolić i gotować około 3 minuty od wypłynięcia pierogów. Gotować bez przykrywania, wyjąć łyżką cedzakową. Pierogi można dowolnie okrasić.