Książka kucharska/Pierogi ruskie (31)

Składniki

Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, pół łyżeczki soli, około 1 szklanka ciepłej wody. Farsz: 2 ziemniaki, 1 cebula, 2-3 łyżki masła, sól, pieprz, 20 dag sera białego. Dodatkowo: 1 cebula, 2-3 łyżki masła, mąka pszenna do posypania stolnicy.

Przygotowanie

Farsz: Cebulę obrać, pokroić i usmażyć do miękkości i zrumienia na maśle. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić, następnie dokładnie rozgnieść, dodać pokruszony ser, usmażoną cebulkę z masłem, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać i przestudzić. Ciasto: Z podanych składników zagnieść mięciutkie ciasto. Wałkować na stolnicy, wykrawać krążki za pomocą szklanki, nakładać farsz i zlepiać pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia. Odcedzić. Cebulę obrać, pokroić i usmażyć na maśle. Pierogi podawać polane cebula z masełkiem.